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技术信息
HACCP食品安全保证体系认证
技术分类： 信息技术 | 浏览：42 次
| HACCP食品安全保证体系认证 |
|---|
| HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。 |
| HACCP的原则 |
| 为识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。在HACCP中，有七条原则作为体系的实施基础: |
| 1、危害分析及危害程度评估 |
| 2、确定关键控制点 |
| 3、确定各关键控制点关键限值 |
| 4、建立监控程序 |
| 5、建立矫正措施 |
| 6、建立资料记录和文件保存 |
| 7、建立证明HACCP系统有效运行的验证程序 |
| 实施益处 |
| 1、降低食品安全危害，提高企业食品安全管理水平 |
| 2、减少食源性疾病的危害 |
| 3、消除贸易壁垒，有利于产品进入国际市场 |
| 4、得到消费者的信任，提高企业经济效益和知名度 |
